Para darle sabor a la carne de cerdo...

*Ingredientes para el aliño:
-Jugo de 1 naranja
-Jugo de 1 limón
-1 lata de cerveza (opcional)
-1 cucharada de miel
-Coriandro (moler en mortero)
-Pimienta blanca molida.

*Ingredientes para la preparación:
-Un diente de ajo
-Pimienta negra
-Ají molido

*Preparación:
 Juntar todos los ingredientes anteriores en un recipiente. Dejar remojando la carne en el recipiente. Luego sellar la carne en una sartén (dorarla de ambos lados para sellar el sabor) con un chorrito de aceite.
  Después poner a cocinar en un olla Essen o en un recipiente de vidrio cubierto con papel aluminio (en caso de usar la segunda opción la cocción se realiza en horno). Agregar a la olla o recipiente un poco de ajo, pimienta negra y  un poco de ají molido (el último opcional).